Zdravo,
Tega recepta ne bi smel obdržati samo zame. To je ena mojih najljubših jedi, ki jih je mama kuhala.
Ko sem odšel od doma (zaradi študija), sem se počutil malo sam in žalostno, razmišljal sem o tistih srečnih družinskih večerjah, ki bi jih veliko pogrešal. Ne vem, zakaj (ali mislim, zdaj, ko sem jedel to neverjetno karamelizirano svinjino, zagotovo vem zakaj), toda prva jed, o kateri sem pomislil, je bila slavna karamelizirana svinjina.
Ko sem jo vprašal za recept, sem bil zelo presenečen, da je tako enostavno pripraviti tako okusno jed.
Mislim, da je ta recept dobil koncept počasne hrane. Pojedli z rižem, zelo blizu popolnega, neustavljivega …
Moraš poskusiti! Drugače bi zamudili nekaj v svojem življenju!
(Ta recept bi moral narediti dovolj za 2 odrasli osebi).
PS: Oprosti, če sem naredil nekaj angleških napak, sem Francoz;)
Dobave:
1. korak: Orodja + sestavine
Orodja:
Vsak reden (star ali ne) lonec
-Nož
Žličko
- Leseno žlico
Mesto za rezanje sestavin
Sestavine:
Za meso:
-600 g svinjine
-1 čebula
-1 žličke soli
- Vaša najljubša barvna paprika (izberem rumeno)
-3 žlice sončničnega olja
-2 žlice sojine omake
-70g sladkorja
-Voda
-40g masla
Za riž:
-240g riža
-Voda
-Salt
2. korak: Rezanje svinjine
Kupil sem svinjino v velikih kockah. Potem sem ga razrezal na manjše kocke (približno 2,5x2,5 cm) in jo razložil.
Velikost vaših bitov se bo po počasnem kuhanju zmanjšala.
3. korak: Rezanje popra
Poper narežemo na polovico.
S prsti izvlecite semena in drobovine.
Odrežite tanke trakove po dolžini.
Poravnajte trakove in prerežite.
4. korak: Rezanje čebule
Narezati čebulo,
Odstranite kožo,
Narežite na rezine in jih držite v roki
Obrnite ga za 90 °
Znova izrežite
Odloži ta čebulo.
5. korak: cvrtje mesa
V velikem loncu, na močnem ognju, meso v olju popecite 3 minute.
6. korak: Dodajanje čebule in popra
Dodamo čebulo, rumeno papriko in jo rahlo premešamo na srednji temperaturi približno 3 minute.
Dati na stran.
7. korak: Izdelava karamele
V istem loncu (ne perite ga) naredite karamelo. Če ste pravilno sledili vsem prejšnjim korakom, morate biti pripravljeni, da se hitro premaknete na naslednji korak, ko boste to naredili.
Združite granulirani sladkor in žlice vode v lonec in nastavite na srednji ogenj.
Ko se sladkor stopi, vrtite in nežno stresite posodo naprej in nazaj, da porazdelite tekočino in se prepričajte, da se enakomerno topi.
Zdaj je vse, kar lahko storite, počakati in gledati. V nekaj minutah bo sladkor spremenil barvo iz jasne, v svetlo jantarno, skočil na naslednji korak.
8. korak: Dodajanje svinjine, čebule in rumenega popra
Takoj ko sladkor dobi oranžno / svetlo rjavo barvo, dodamo svinjino (zmešano z narezano čebulo, poprom).
9. korak: Dodajanje sojine omake in vode
Dodajte 2 žlici sojine omake in majhno skodelico vode.
Korak 10: Dodajanje soli in brušenega popra
Sol in poper po vašem okusu (dajem 2 čajni žlički soli in eno popro). Če niste prepričani, lahko dodate sol in poper.
11. korak: korak počasnega kuhanja
Vse kar potrebujete za ta korak je počakati in mešati od časa do časa, približno 1 uro.
12. korak: Dodajanje masla
Dodamo preostalo maslo in mešamo, dokler se maslo popolnoma ne stopi. Omogočila bo popolni okus in teksturo.
13. korak: Kuhanje riža
V ponev za kuhanje prinesite vodo in čajno žličko soli.
Dodamo riž in mešamo
Pokrijte in zmanjšajte toploto na srednje nizko. Vedeli boste, da je vaša temperatura pravilna, če je iz pokrova uhajalo malo pare
Kuhajte 12 minut (čas kuhanja je odvisen od riža, ki ga uporabljate, zato vam priporočam, da na embalaži preverite, koliko časa je dobro pripravljeno.)
Če je potrebno, odstranite presežek vode s sitom
Pustite riž z vilicami in pustite, da sedi 2 minuti.
14. korak: Oblačenje plošče
Bodite ustvarjalni (ali ne)! Mislim, da so slike dovolj jasne, da ponazarjajo, kako sem.
Ne glede na vašo predstavitev, bo okusno!
15. korak: Bon Appétit !!
Tekmovalec v
Slow Cooker Challenge
