V tem Instructable vam bom pokazal osnovne korake za izdelavo kadilca. Natančneje Reverse Flow Offset Smoker. Kaj je Reverse Flow Offset Smoker vas vprašati, je v bistvu ima kurišča na strani kuhalna komora z jekleno pregradno ploščo, ki ohranja neposredno toploto off mesa. To omogoča, da se meso kopa v dimu in ohranja neposredno toploto od mesne dobrote.
Deli za to zgradbo so iz kombinacije recikliranih in novih kovin. Največji strošek bo jeklo za izgradnjo kurišča, kot želite uporabljati debelo jeklo. Želite uporabiti debelo jeklo, ki bo ohranilo stabilno in enostavno vzdrževanje temperature. Uporabil sem 1/4 "mehke jeklene plošče za kurišče in pregibno ploščo in sem jo jeklenico izrezal na velikost z zavorami. Potrebne so sekunde, da to storijo, če ne boste pripravljeni na velikost, pripravite Kadar kupite v Walmartu ali v trgovini s strojno opremo, boste običajno izdelali tanko jeklo in boste težko vzdrževali temperaturo, čeprav delajo, če kadite le nekajkrat. leto.
Ta kadilec je zver, ki ni prepričan, kakšna je skupna teža, vendar je težka, zato mora dobro zadržati toploto.
Potrebovali boste varilec za to gradnjo, žico ali palico, če imate varilca, ki ga verjetno že veste, kako variti. Če ne, je ta projekt lahko zabaven način za učenje, čeprav je zunaj področja uporabe tega navodila.
Zahtevani deli:
- Kuhinjska komora (Stari zračni rezervoarji, rezervoarji za vodo, ekspanzijske cisterne, izdelajte lastne itd.)
- Kurišče
- Pregradna plošča
- Kotni likalnik za okvir
- Kolesa
- Ventilatorji (nekateri vijaki in pločevina)
- Dimni sklad
- Termometer
- Tečaji
- Razširjena kovina za ogenj in rešetke
- Leseni ročaj (aluminij in les)
- Polica
- Visoka toplotna barva
Potrebno orodje:
- Varilec
- Mini-mlinček (z brusnimi in rezalnimi ploščami)
- Klešče
- Chipping Hammer
- Žična krtača
- Varnostna oprema (varilni ščit, rokavice, zaščitna očala, ščit za obraz)
Dobave:
1. korak: Pregled videoposnetkov
V moji zgradbi sem iz kotla uporabljal staro ekspanzijsko posodo. Uporabite lahko vse, kar želite, bodite ustvarjalni, ne pozabite, da potrebujete prostor za počitek mesa, da se lahko dim in meso premikata nad njim. Na nekaj nog sem zavaril, da sem naredil okvir in nekaj koles na okvir, tako da se bo vsa stvar zvila.
V rezervoar je bila odrezana odprtina, kos kovine pa je bil shranjen in uporabljen za vrata. Tečaji so bili privarjeni na vratih kuhalne komore in nato priviti na kuhalno komoro. Tudi nekaj aluminijastega materiala je bilo privitih okoli odprtine, tako da so vrata imela prostor za sedenje in tako je bilo mogoče dodati tesnilo, da ne bi ušlo dima. Kot tesnilo sem uporabil nekaj čistega bombaža, saj kadilec ni zelo vroč, vendar lahko uporabite klobučevino ali silikon.
3. korak: Zgradba kurišča
Velikost kurišča z uporabo naslednje spletne strani za velikost moje kurišča http://www.feldoncentral.com/bbqcalculator.html
Poskrbel sem, da bi ga preveliko preveliko, da ne bi imel težav pri ohranjanju temperature med kuhanjem. Kot smo že omenili v uvodu, je kurišče izdelano iz 1/4 "jeklene pločevine, zato je težko, vendar enakomerno porazdeli toploto in ohranja stabilno temperaturo. Preprosto sem jo ohranjala s kvadratno škatlo in varila na trdnih tečajih vrat. Na strani sem izvrtala odprtine za dovod zraka in varila na vijak, tako da je bilo mogoče dodati krmiljenje odzračevalnega ventila.Ventilacija ni nič več kot nekaj pločevine.Ročka za vrata kurišča je iz kladiva, preprosta, poceni Zaščitni mehanizem je bil le nekaj kovinskih kovin, ki so bili privarjeni na strani škatle, in palica, pritrjena na vrata, z nekaj podložkami in ročajem iz kladivnega kladiva.
Ker je kurišče tako težko, je res težko premikati se ali shranjevati, če se pojavi potreba. To sem rešil tako, da sem kurišče odstranil tako, da sem kuril kurišče k telesu kadilca. To je bilo doseženo z varjenjem plošče na telesu kadilca in nato ujemanju kurišča s ploščo. Vidite lahko, kako je bilo to storjeno v videu in slikah.
4. korak: Ploščica pregiba in rešetka za kuhanje
Na žalost nimam nobenih dobrih slik plošče s pregrado, vendar jo lahko vidite na tej sliki. To je pločevinasto jeklo, ki je v telesu kadilca, ohranja neposredno toploto stran od hrane, deluje kot hladilno telo in zagotavlja sevalno toploto. Raztegne večino dolžine kuhalne komore in je privarjen. Torej dim in toplota zapuščata kurišča, gre pod pregradno ploščo in se preusmerita nazaj k kurišču, a ker je pregradna plošča tam, izstopi skozi dimnik. Google, kako pregrada deluje v kontekstu za kadilca, da bi dobila boljšo idejo, in video tudi pokriva to.
Prav tako nimam nobenih slik kuhalnih rešetk, razen nekaj pics z nekaj hrane kuhanje, ki jih lahko vidite na zadnji korak. Ampak to je naravnost za varjenje v nekaterih kota železa, tako da rešetke za kuhanje lahko sedi na in cut kos razširjene mreže za uporabo kot kuhanje površino.
5. korak: Dimnik
Torej je vročina in dim potreben prostor za to. Dimnik je izdelan iz 4 "prezračevalne cevi, izdelana je bila prirobnica in pritrjen dimnik.
6. korak: Končni dotiki in košarica za ogenj
Nameščeni so bili termometri in zgrajena je bila požarna košara z razširjeno mrežo. Požarna košara je tista, kjer bodo sedeli vroči oglje. Tudi nekateri aluminij je bil uporabljen za izdelavo nosilcev za montažo lesenega ročaja na vrata kuhalne komore.
Operite kadilca znotraj in zunaj, želite se znebiti vsega preostalega toka od varjenja in barve kadilca z nekaj visokih toplotnih barv.
7. korak: Preizkusite kuhanje
Kadilca zažgite prvič in pustite, da se dvigne na temperaturo in pustite, da sežgati vseh olj. Potem lahko začnete kaditi! Tukaj sem naredil nekaj kratkih reber, ki so prišli ven super!
Nekateri nasveti uporabljajo oglje kot gorivo in les kot dim. Če poskušate zažgati le les, boste morali najprej pustiti, da se najprej sežge do žerjavice, nato dodajte še več lesa za dim. Vaja, vendar je vredno!
