Ta omaka je bogata, kremasta, vendar ne preplavi čudovitega okusa zrezka.
Dobave:
1. korak: za začetek morate rezati 3 gobe v rezino, izbira gobe je vaša.
Nato drobno kocke 1 šalotko.
Sledita dva klinčka česna.
Nato boste potrebovali vašo izbiro zrezka.
2. korak: Imam fantastičen škotski file.
Začinite s soljo in poprom na vseh straneh.
3. korak: Postavite Pan nad visoko toploto.
Ko enkrat vroče dodamo nekaj olja, uporabljam olje kanole, ker ima visoko točko kajenja.
Postavite zrezek v sredino ponve.
Za zrezek to gosto kuhamo 3 minute na vsaki strani za srednje-redke.
Zrezek zrezek na vse strani, preden ga odstranite iz ponve.
Zrezek položite na ploščo in šotor s folijo.
Ponovite z drugim zrezkom.
Nanesite maščobo iz ponve.
4. Deglaziran Pan s belim vinom, lahko uporabite tudi govejega staleža.
Želimo uporabiti vse okusne zrezke, ki ostanejo v ponvi.
Dodajte zmleto šalotko in nato česen na ponev.
Kuhajte, dokler se šalotka in česen ne zmehčata in rjava.
5. korak: Dodajte nekaj paličic masla, kuhajte še eno minuto.
Nato dodajte gobo, premešajte v ponvi.
Začinite s črnim poprom.
Sledi ena žlica gorčice Dijon.
Korak 6: Pred dodajanjem pol skodelice belega vina v ponev premešajte.
Zmanjšajte na polovico, to bo okrepilo okuse.
Korak 7: Ko se vino zmanjša, dodajte pol skodelice zobne kreme.
Kremo premešamo v preostanek omake.
Kuhajte in zmanjšajte omako, dokler se ne zgosti.
Vedeli boste, kdaj je omaka pripravljena, ko omaka drži na hrbtni strani žlice.
8. korak: Vse, kar je levo, je, da to storite!
Tam ga imate! Lepa omaka z gobami za zrezek.
Ta kremasta, bogata omaka ima odlično ravnovesje okusa, vendar ne more preplaviti okus zrezka.
