Naučite se metulja purana, piščanca ali katere koli druge perutnine s temi preprostimi koraki. Ko si metulj ptico, mu dovoliš, da se kuha še hitreje! To je odlična tehnika, ki lahko resno pospeši čas kuhanja, kot je prikazano v 90-minutni pečeni Turčiji. Prav tako je odlična metoda za uporabo na žaru, kot je prikazano v Herbed Chicken Under Bricks!
Mletje purana vzame nekaj ostrih orodij in veliko moči. Torej zgrabi svoje najboljše škarje za kuhinjo, brisače ali nože in začnimo.
Dobave:
1. korak: Izrežite hrbtenico
Z uporabo ostrega noža ali STRONG-ovih mesarskih škarij (ti Wusthofovi so bili veliki, vendar še vedno potrebujejo cepilnik!), Prerezali vzdolž obeh strani hrbtenice purana. Če je potrebno, odrežite dodatno maščobo na vrhu hrbtenice.
Rebra postanejo zelo ostra, ko so odrezana, zato vam priporočam, da izrežete rebraste plošče in odstranite majhne koščke.
2. korak: Krekite dojko
Preden sem poskušal poravnati ptico, sem najlažje raztrgal prsnico s cepilnikom. Prav tako lahko poskusite samo prevrniti ptico in uporabiti valjar ali resen karate-chop, da zlomite to kost.
3. korak: Izravnati ptico
Ena prsnica je razpokana, ptico poravna.
Številni recepti vam nato povejo, da pod prsmi podložite krila (težko, vendar preprečite črnenje), in združite noge skupaj, jih potegnite na prsi.
Upam, da je bila to koristna vadnica in da se boste kmalu preizkusili v igri!
